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Rosca natalina

Ingredientes:

1 colher de sopa de fermento biológico
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1 colher de chá de sal refinado
1 colher de sopa de óleo de milho
1 copo de 300 ml de iogurte natural
1 copo americano de água morna
5 colheres de sopa de melaço de cana
3 colheres de sopa de canela em pó
Pasta de ameixa
1 xícara de castanha de cajú picada
1 xícara de castanha-do-pará picada
1 xícara de passas sem sementes
1/2 xícara de banana-passa picada

Preparo:

Coloque em um recipiente fundo um copo americano de água morna, o fermenteo, o açúcar mascavo e um punhado de farinha de trigo integral. Abafe e deixe fermentar por mais ou menos uma hora.
Após a fermentação, acrescente o óleo de milho, o sal, o iogurte, o melaço de cana, a canela em pó e a farinha de trigo integral até obter uma massa homogênea e que não grude nas mãos. Deixe a massa descansar por mais ou menos uma hora. Abra a massa com um rolo. Depois de aberta espalhe na superfície pasta de ameixa, a castanha de cajú e a do pará, as passas e a banana-passa. Enrole no formato de um rocambole. Una as duas extremidades para formar um círculo. polvilhe açúcar mascavo peneirado e misturado com canela em pó sobre a superfície da rosca.
Coloque-a em uma fôrma redonda, untada e polvilhada com farinha de trigo integral deixando descansar por mais ou menos 40 minutos. Asse em forno quente por mais ou menos 35 minutos.
Quando retirar do forno, pincele a superfície com melaço de cana e polvilhe castanhas de cajú e do pará, passas e ameixas.

Sirva e Feliz Natal

Alimentação

“O homem moderno, cansado dos seus sofrimentos mentais e morais, que o
distanciam de sua origem divina, busca ansiosamente os mananciais de água pura,
o ar puro longe das cidades, as sementes, os frutos, os grãos e as raízes para
seu reabastecimento de energia vital.  Ele busca a alimentação de tipo puramente
vegetal, tenta voltar à simplicidade da vida natural para encontrar a Paz que
ele sabe existir e a procura. Mas é bom lembrar: o regime exclusivamente
vegetariano não levará ninguém a perfeição física, nem a perfeição moral, assim
como à iluminação Espiritual. Há algo que se faz importante gravar na mente: é
que o fato de não termos vícios não nos torna espiritualizados, mas o
tornarmo-nos espiritualizados é que faz com que transmutemos todos os nossos
maus hábitos, inclusive os alimentares”.
Aprendemos de Pahamahansa Yogananda que os alimentos a serem selecionados para
uma refeição sadia são:
a) grãos integrais
b) frutos, incluindo as sementes e as castanhas
c) raízes
d) leite e seus derivados
e) verduras e legumes
f) água pura

Segundo o Mestre, estes alimentos são compatíveis com os órgãos digestivos do
homem. Quando bem mastigados e misturados com a saliva são sempre facilmente
assimilados.

Fonte:  Livro Manual do Praticante de Yoga de Dona Lucy.

Arroz com lentilha

1 xicara de arroz.
3 1/2 xícaras de água (quente).
1/2 xícara de lentilha
1/2 cebola.
1 colher de sopa de óleo.
Sal a gosto.

Pôr o arroz e a lentilha, limpos, de molho por uma hora. escorrer sem jogar a água fora. Medir a água usada para ter 3 1/2 xícaras de água e pôr no fogo pra ferver.
Levar uma panela ao fogo brando com o óleo e a cebola picada. Juntar o arroz e a lentilha. Refogar sem fritar. Pôr a água bem quente. Quando ferver, adicionar o sal diluido em água quente. cozinhar em fogo brando.

Bolinho de inhame

Bolinho de inhame.

1 raíz pequena de inhame.
1 colher de sopa de manteiga.
Cheiros verdes.
1 ovo.
1 cebola.
Sal a gosto.

Levar ao fogo o inhame descascado e cortado em rodelas. Quando estiver fervendo, pôr o sal. Depois de cozido, ainda quente, levar à maquina de moer carne, com os cheiros verdes e a cebola. Pôr na massa o ovo e a manteiga, amassar bem, formar os bolinhos e levá-los ao forno. Servir quente